Ingredients pour 4 Personnes :
- 4 Pommes Fruits
- 1 Tomate
- 140g de Fromage Saler ou Cantal
- 2 Tranches de Jambon de Pays  (de Préférence de St Yrieix le Déjalat)
- 2 Fleurons de pate feuilletée

Vider les Pommes à l’aide d’un vide Pomme.
Découper 3 Tranches dans chaque et les disposer sur une plaque muni d’un papier cuisson.
Cuire au four à 150°C (Th 5), jusqu’à ce qu’une mousse blanche apparaisse.
Pendant ce temps …
Découper une Tomate en 4.
Partager le salers en 4 et les tranches de  jambon en 2.

Au terme de la cuisson des pommes, monter le burger comme suit :

- Une tranche de pomme, une tranche de tomate, une tranche de pomme, une tranche Jambon, une tranche de Saler, une tranche de pomme.
Puis à l’aide d’un grand pic en bois maintenez le tout.

Au moment de servir, faire gratiner le burger au four à 180 °C, découper les fleurons en 2 et les réchauffer au four.

Servir dans l’assiette le burger avec un fleuron dessus et un autre de dessous.
Accompagner le tout d’une petite salade Roquette au vinaigre de Framboise.

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